도라지 정과
도라지, 물엿, 하얀설탕
국산 도라지 100g 600원
뿌리를 굵은걸 골랐지만 아랫 쪽에는 가는게 있었다
1시간 30분 동안 껍질을 깠다
쓴 맛을 빼기 위해서 끓는물에 한번 삶아서 씻은 다음 물엿,설탕,꿀을 넣어서 센불에 조리기 시작했다
약한 불에 2시간 조렸더니 밑에 눌어붙는 느낌이 나서 불을 껐다
채반에 건져서 식혔다
설탕을 골고루 발랐다 ** 참고 ** 도라지는 뿌리가 굵고 길 수록 약효가 좋데요 그리고 머리 부분은 떼고 써야 하고요 도라지 요리할 때 한번 우려내야 하는 것 아시지요 ~~ ㅎ 또 감초를 쌀짝 배합하는 것도 좋구요 효능은 기관지, 여성 냉증에 도움이 된데요
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